Ručak koji nikad ne razočara: Pripremite tortilje s mesom, čilijem i sirom iz jedne posude

Vrijeme pripreme: 25 minuta
Vrijeme pečenja: 30 minuta
Broj osoba: 4

TORTILJE S MESOM, ČILI UMAKOM I SIROM

Trebat će vam:
500 g mljevene junetine
1 manji luk, sitno nasjeckana
2 češnja češnjaka
1 žličica mljevene paprike
sol, papar, malo ulja

Za čili umak:
2 žlice ulja
2 žlice brašna
3 žlice mljevene crvene paprike
1 žličica kumina
1 žličica luka i češnjaka u prahu
2 šalice temeljca
sol, 1 žličica octa (po želji)
8-10 tortilja
200 g naribanog sira
korijander ili peršin za posipanje

Priprema:
Zagrijte ulje i pirjajte luk. Dodajte meso, začine i češnjak. Pržite dok ne porumeni, zatim maknite s vatre. Na ulju prepržite brašno. Dodajte začine, zatim temeljac uz miješanje. Kuhajte 10 minuta dok se ne zgusne pa posolite i dodajte ocat po želji. Zagrijte pećnicu na 180 °C. Tortilje kratko zagrijte da omekšaju. Bogato ih napunite mesom i sirom, zarolajte i posložite u posudu. Prelijte umakom i pospite sirom pa pecite 20-25 minuta dok se sir ne otopi i lagano porumeni. Poslužite toplo, pospite korijanderom ili peršinom. Po želji dodajte kiselo vrhnje ili limetu.